Kategoriarkiv: Spanien
Stekt ägg på Euskal-Billera
Jag och min vän dirigenten har precis mött upp vid ”Euskal-Billera”, en av många txokos, eller gastronomiska sällskap i centrala San Sebastián för en traditionell baskisk ”brunch”. ”80-åringarna” som gruppen kallar sig eftersom en av herrarna faktiskt är över 80, … Läs mer
Stjärnklart på mathimlen i San Sebastián
För den matmässigt oinvigde finns en viktig pilgrimsresa att göra innan man dör. Det är till Baskien och dess mathuvudstad, San Sebastián. Här finns några av världens främsta restauranger och här finns en även en överjordisk tapaskultur – sk pintxos, … Läs mer
Hos Arzak, del 1: Laboratorier, torskskägg och en touch av Amaretto
Att förbereda sig för en extraordinär restaurangupplevelse innebär naturligtvis seriösa förberedelser. Inget överdrivet nattsuddande dagen innan, försiktigt (men ändå medvetet) frukosterande, man får inte vara vrålhungrig precis innan för då tappar man de fina nyanserna och börjar tugga i sig … Läs mer
Och samtidigt i San Sebastián…
…sitter jag och funderar vad jag ska fråga det moderna baskiska kökets gudfader, Juan Mari Arzak om ett par timmar – på franska inbäddad i kreol-spanska och tryfferad med rövarspråk. Det ska nog gå bra. Jag har ju med mig … Läs mer
Sjöhjältar, skörbjuggs-hybris och världens bästa Marulk
Jag kan bara förundras över det intryck de 19 överlevande sjöfararna av de ursprungliga ca 250 måste ha gjort på invånarna i kungliga Sevilla, där de i september 1522 stapplade fram med skabb, skörbjugg och allsköns illaluktande kroppsegna odörer. Men … Läs mer
Spanskt EM-guld, svenskt jubel och en artig baskisk applåd
Satt och såg fotbollsmatchen mellan Tyskland och Spanien i söndags på Gandarias, restaurangen som blivit vårt stamhak endast ett par meter från vårt pensionat, och kunde inte låta bli att reflektera något över den baskiska identiteten. Fotboll är ju som bekant religion i … Läs mer
Surfing the San Sebastián, part 2: Surf eller Smurf?
Det var verkligen det svåraste jag någonsin prövat på. Så har jag nu det sagt. Surf-Olle på Lombok får tyvärr vänta lite till på min triumfatoriska surfturné på drömvågorna i Indonesien eftersom jag inte räckte till hela vägen denna gång. … Läs mer
Surfing the San Sebastián, eller en kraschkurs i smärta och förnedring
Jag lovade ju min dotter. Så vi två anmälde oss till en 3-timmars kurs i surfning på den för surfbums berömda Playa de la Zurriola i San Sebastián. Allt det där innan, i butiken, i shopen, alla tuffa videor på … Läs mer
Tätt mellan stjärnorna i San Sebastián
Min baskiska sejour hade igår kommit till Pedro Subijanas trestjärniga krog, Akelarre, belägen högt upp i de kantabriska bergen med bedårande havsutsikt, en taxihundring väster om San Sebastián. Det finns för närvarande tre stycken restauranter i San Sebastián med omgivningar … Läs mer
Commo.se
