Steirereck im Stadtpark. Toppklass i Wien

20130309-163107.jpg

I Stadtpark i centrala Wien finns Österrikes bästa restaurang, en del menar hela Centraleuropas bästa. Om det kan jag inte uttala mig (jag har några kvar att prova) men att Steirereck im Stadtpark ligger i det absoluta toppskiktet i världen är helt klart.
Det finns många attraktiva detaljer: familjeresto där ägarparet verkligen arbetar på plats, han kökschef, hon restaurangchef och hovmästare. Läget är perfekt och miljön i matsalen utsökt. Maten är innovativ utan att vara molekylär, lokal utan att bli chauvinistisk. Rätterna på avsmakningsmenyn saknade de uttjatade klassikerna (pilgrimsmusslor, foie gras, hummer och superfet wagyu &c) utan serverade istället flera spännande grönsaker, sashimi på traktens öring, lokal harr (!) och flodkräfta och underbart friska torkade citrusskivor. Och kanske bäst av allt: ”vinparningen” där man med oerhörd skicklighet lyckades använda endast österrikiska viner och visa hur galet underskattade de fortfarande är. Vita som röda.

Så missa inte Steirereck när ni är i Wien helt enkelt.

20130309-165931.jpg

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s